Dit blyk dat as jou kalkoenaftreksel in 'n jellieagtige konsekwentheid verander nadat dit afgekoel is, het jy jou voorraad perfek gemaak. Die bene (veral die vlerke) het kollageen binne-in, en as jy dit lank prut, breek dit af in gelatien en maak 'n baie ryk en heerlike aftreksel.
Hoe weet jy of tuisgemaakte kalkoenaftreksel sleg is?
Hoe om te weet of gekookte kalkoenaftreksel sleg is? As gaar kalkoenaftreksel 'n onaangename reuk, geur of voorkoms ontwikkel, of as vorm voorkom, moet dit weggegooi word.
Moet aandele gelatienagtig wees?
As dit gel ten minste effens wanneer dit verkoel, is dit 'n goeie teken wat die liggaam betref. Terselfdertyd moet 'n goeie basiese aftreksel nie enige besonder sterk of onkonvensionele geure hê nie. Die doel hier is veelsydigheid, so ons wil seker maak dit sal met allerhande resepte werk.
Kan jy kalkoenaftreksel te gaarmaak?
Prut jou bene lank genoeg, maar Nie te lank nie Tog, as jy jou sous te lank kook, sal dit oorgaar, slegte geure ontwikkel wat kan word veral onaangenaam as jy groente by die souspot gevoeg het wat geneig is om af te breek, wat gelyktydig bitter en te soet smaak.
Is kalkoengelatien goed vir jou?
Gelatien is ryk aan proteïene, en het 'n unieke aminosuurprofiel wat dit baie potensiële gesondheidsvoordele gee. Daar is bewyse dat gelatien gewrig kan verminderen beenpyn, verhoog breinfunksie en help om die tekens van velveroudering te verminder.
