Chitterlings is die vark se ingewande en hog maws is deel van die koei se maag.
Watter deel van die vark is 'n varkmaw?
Hog maw is die maag van 'n vark. Meer spesifiek, dit is die buitenste gespierde wand van die maagorgaan (met die binnekant, voeringslymvlies verwyder) wat geen vet bevat as dit behoorlik skoongemaak word nie.
Stink varkvleise?
Sodra die water begin kook, verlaag die hitte en laat die varkvleis vir 30 minute prut. Roer die pot af en toe om seker te maak dat geen van die varkvleis aan die kante vassit nie. Hog maws kan 'n sterk reuk produseer wanneer hulle gekook word, so oorweeg dit om 'n venster oop te maak of 'n oondventilasie aan te skakel om die reuk te verwyder.
Hoekom moet jy nie chitterlings eet nie?
Chitterlings kan besmet word met die bakterie Yersinia enterocolitica, wat 'n diarree-siekte genaamd "yersiniosis" kan veroorsaak. Ander voedselgedraagde patogene - soos Salmonella en E. coli - kan ook teenwoordig wees, daarom is dit belangrik om veilige voedselhanteringspraktyke te volg om infeksie te voorkom.
Kan jy varkvleis eet?
Die Hog Maw word gebak totdat dit bruin is en die vel bros is. Bedien in skywe vir diegene wat die smaak en tekstuur van die kraakvars vel geniet of die vulsel uitskep en op sy eie bedien. Die keuse is heeltemal aan die persoon oor om deel te neem!
