Dit word nie aanbeveel dat barracudas rou geëet word nie, en selfs Japannese soesji-sjefs wat die meeste vis in verskeie rou geregte voorberei, gebruik nie barracuda nie. Dit kan wees as gevolg van die risiko van ciguatera-visvergiftiging en die potensiaal om siek te word, maar dit is eintlik net 'n probleem met die groter spesies.
Is barracuda 'n eetbare vis?
As kos. Barracudas is gewild as kos en wildvisse. Hulle word meestal as filette of steaks geëet. Groter spesies, soos die groot barracuda, is betrek by gevalle van ciguatera-voedselvergiftiging.
Sal die eet van barracuda jou siek maak?
Die siguatoksien benadeel nie die barracuda nie, maar byna almal wat besmette barracuda eet, sal onaangename gevolge pluk. Binne 24 uur veroorsaak die vergiftiging uiterste naarheid en braking wat dikwels vir 'n paar dae aanhou. 'n Tinteling in senuwee-eindpunte, of parestesie, kan langer aanhou.
Hoekom is dit sleg om barracuda te eet?
So hoekom eet meer mense nie barracuda nie? Wel, die slym het 'n baie sterk reuk, en die groter diere kan giftig wees. Dit word nie aanbeveel om 'cudas' van meer as ongeveer 3,5 voet lank te eet nie, want hulle kan 'n natuurlike gifstof genaamd "ciguatera" ophoop.
Hoe smaak barracuda?
Die barracuda is 'n volgegeurde vis soos wilde tuna met 'n effens soet ondertoon. Dit het 'n sterker, "visser" smaak as soos witvisskelvis maar dit is minder intens as ansjovis. 'n Barracuda se spierwit vleis is ferm, dig en vleisagtig met groot vlokkies wat 'n lae-vetinhoud het.
