As jy allergene en nie-allergene op dieselfde rakke berg, moet die allergeenbevattende materiaal op die onderste rak wees. Dinge soos grondboontjies in maassakkies of eiers in kartonne kan groot risiko's vir kontaminasie inhou deur op items hieronder te val.
Hoe moet 'n kos wat allergene bevat gestoor word?
berging. Rou bestanddele wat voedselallergene bevat, moet weg van ander bestanddele gestoor word. Hou hulle in verseëlde plastiekbakke wat duidelik gemerk of kleurgekodeer is.
Waar moet allergene bestanddele vertoon word?
VL-leiding bepaal dat inligting oor allergene bestanddele duidelik op 'n duidelike plek gelys moet word, soos 'n spyskaart, bord of inligtingspak. As dit nie vooraf verskaf word nie, moet jy aanwys na waar dit verkry kan word.
Hoekom moet allergene bestanddele apart gestoor word?
Voedsel- en drankvervaardigers het 'n verantwoordelikheid om allergene wat in hul produkte vervat is, te identifiseer en op te tree om dit te isoleer van ander nie-allergeenprodukte wat in dieselfde fasiliteit verwerk word. Bestanddele wat allergene bevat, moet apart van nie-allergeen bestanddele gestoor word.
Hoe sal jy allergene gevaar in jou kombuis beheer?
Leer almal in die huis om hul hande te was voordat hulle aan veilige kos raak. Het aparte stelle gereedskap vir veilige en onveilige kosse. En leer almal om alle werkblaaie skoon te maak voordat kos voorberei word. Beperk voedselverbruik tot jou kombuis – Sodat mense nie allergene na ander areas van die huis neem nie.
