Amylopektien is 'n polisakkaried wat in 'n styselmolekule gevind word. Dit bestaan uit veelvuldige glukose-eenhede en het 'n veranderlike struktuur. Meer as 80% van amilopektien word in 'n styselmolekule aangetref. Die teenwoordigheid van amilopektien kan met behulp van die jodiumtoets bepaal word.
Waar word amylopektien in die liggaam verteer?
Eerste amilose en amilopektien word in klein fragmente gehidroliseer deur die werking van alfa-amilase, afgeskei deur speekselkliere in sommige spesies, en van die pankreas in almal.
Wat bevat amylopektien?
Kos met hoë amylopektien sluit in:
- Kortkorrelige rys.
- Witbrood.
- Bagels.
- Wit aartappels.
- koekies.
- Crackers.
- Pretzels.
- Kitshawermout.
Is amilose in die menslike liggaam?
menslike spysvertering
Vernaamste hiervan is amilose, 'n stysel wat verantwoordelik is vir 20 persent van dieetkoolhidrate. Amilose bestaan uit 'n reguit ketting van glukosemolekules wat deur suurstofskakels aan hul bure gebind is. Die grootste deel van die stysel is amylopektien, wat 'n takketting het wat na elke 25 molekules gekoppel is…
Kan amilose deur mense afgebreek word?
Van die mond tot die maagSpeeksel bevat die ensiem, speeksel-amilase. Hierdie ensiem breek die bindings tussen die monomere suiker-eenhede van disakkariede, oligosakkariede en stysels. Die speeksel amilase breek amilose af enamylopektien in kleiner kettings van glukose, genoem dekstriene en m altose.
