Wynsulfiete kom natuurlik teen lae vlakke in alle wyne voor, en is een van die duisende chemiese neweprodukte wat tydens die fermentasieproses geskep word. Sulfiete word egter ook bygevoeg deur die wynmaker om die wyn te bewaar en te beskerm teen bakterieë en gisbelaaide invalle.
Hoe word sulfiete by wyn gevoeg?
Wynmakers moet dus sterk verdediging inslaan. Die mees algemene en doeltreffende tegniek is die byvoeging van sulfiete, swaelgebaseerde verbindings wat die vorm kan aanneem van swaeldioksiedgas (SO2), kaliummetabisulfietpoeier of 'n oplossing gemaak deur SO2-gas deur water te borrel.
Waarom word sulfate by wyn gevoeg?
Daar is twee tipes sulfiete, ook bekend as swaeldioksied: natuurlik en bygevoeg. Natuurlike sulfiete is net dit, heeltemal natuurlike verbindings wat tydens fermentasie geproduseer word. … Sulfiete bygevoeg bewaar varsheid en beskerm wyn teen oksidasie, en ongewenste bakterieë en giste.
Is sulfate in tuisgemaakte wyn?
Sulfiete word by wyne gevoeg om hulle te help beskerm teen bederf en teen die uitwerking van oksidasie. Dit geld vir tuisgemaakte wyne sowel as professioneel vervaardigde wyne. Sonder sulfiete kan die wyn uiteindelik gasheer word vir 'n vorm of bakterieëgroei soos 'n asyn, of sy kleur en varsheid verloor.
Kan jy regtig sulfiete uit wyn verwyder?
Die waarheid is dat jy nie regtig maklik swaweldioksied uit wyn kan verwyder nie. Daar is geenproses, geen fynmiddel en geen bymiddel wat groot hoeveelhede sulfiete uit wyn verwyder behalwe tyd en die aard van die wyn self. (Klein hoeveelhede sulfiete kan met waterstofperoksied verwyder word.
