Ingemaakte boontjies, aan die ander kant, gaan deur verskeie bykomende stappe van verwerking. … Dan word die bone vir 'n paar minute geblansjeer voordat dit in blikkies verseël word en dan in 'n retort gekook en gesteriliseer word - 'n masjien wat in wese 'n groot, stoomaangedrewe drukkoker is.
Is ingemaakte boontjies dieselfde as drukgekookte bone?
Gedroogde bone moet geweek word en dan vir ten minste tien minute gekook word. Maar dit neem omtrent 'n uur om die meeste bone gaar te maak sodat hulle eetbaar is. Dr. … Greger sê dis selfs eenvoudiger: “Ingemaakte boontjies is gaar boontjies; die inmaakproses is 'n kookproses.”
Is ingemaakte boontjies reeds drukgekook?
In inmaak word die bone geblansjeer; verseël in blikkies met vloeistof (gewoonlik water) en dikwels sout en ander bymiddels, wat help om die boontjies se tekstuur en kleur te behou, en dan gekook op hoë hitte onder stoomdruk, volgens die Canned Food Alliance.
Is boontjies druk ingemaak?
Wenke vir die inmaak van droëbone onder druk
Gebruik 'n drukhouer: Droëbone kan net veilig ingemaak word met 'n drukhouer (nie drukkoker nie). Toe ek begin om kos in te maak, het ek 'n bietjie navorsing gedoen en 'n Presto 16-kwart aluminium drukhouer gekoop. Dit hou 'n blikkiesvrag van 9-pint- of 7-quart-grootte flesse.
Watter bone word onder druk gekook?
Jy kan enige soort boontjie in die kitspot gaarmaak, insluitend:
- Swart bone.
- Swartoog-ertjies.
- Groot Noordelike bone.
- Vlootboontjies.
- Pinto-bone.
- Cannelini-bone.
- Kikkerertjies (garbanzo-bone)
- Rooi nierbone, alhoewel ek aanbeveel om die bone eers vir ongeveer 10 minute te kook om die lektiene af te breek.
