“Die massaproduksie van brood behels die gebruik van geneties gemodifiseerde gis, wat beteken dat fermentasie en verrotting in die liggaam plaasvind, '' verduidelik mnr. Averyanov. Mikrobiese flora en traumas van die voerings van die spysverteringskanaal word meer algemeen.
Is massa-geproduseerde brood sleg vir jou?
Sommige redeneer dat industriële broodproduksie te veel preserveermiddels, bymiddels en sout beteken, wat dit ongesond maak. Maar brood kan 'n goeie bron wees van beide koolhidrate en volgraan wat in 'n gebalanseerde dieet nodig is.
Wanneer is broodmassa geproduseer?
Gedurende die 19de eeu het Oostenrykse chemici 'n stelsel ontwikkel vir massa-produksie van gis. Die gis is in kuipe gesaai wat fermenterende brousel bevat. Toe dit na bo gestyg het, is die gis verwyder en gewas, en van die water is deur druk verwyder. Dit is toe gevorm in gereed-vir-gebruik koeke.
Wat word geproduseer in broodmaak?
In broodbereiding (of spesiale giskoeke), verdryf die gisorganismes koolstofdioksied soos hulle van suikers eet. Soos die deeg rys en rys, word koolstofdioksied gevorm; dit is hoekom die deegvolume toeneem. Die koolstofdioksied sit uit en beweeg soos die brooddeeg warm word en in die oond bak. Die brood rys en sit.
Hoekom is supermarkbrood so sleg?
Hoë GI-kosse is tipies baie soet en gee jou 'n styging in bloedsuikervlakke, wat dan ineenstort en jou energievlakke verlaag.“Supermarkbrode is geneig om hoë GI te wees, veral die wit en verwerkte brode,” sê Carina. "Om die GI-vlak van jou brood te verminder, gaan vir 'n volgraanbrood met neute en sade."
