Om jou meel deur 'n sif te sit, sal enige klonte in die meel opbreek, wat beteken dat jy 'n meer akkurate meting kan kry. Gesifde meel is baie ligter as ongesifte meel en is makliker om met ander bestanddele te meng wanneer beslag en deeg gemaak word.
Verander sifmeel die gewig?
Maak dit regtig saak of jy jou meel sif voor jy dit meet of daarna? In 'n woord: Ja. … Hier is hoekom: 'n Koppie meel gesif voor afmeet sal 20 tot 30 persent minder weeg as 'n koppie meel gesif na afmeet - 'n verskil wat 'n groot impak op die tekstuur van klaar gebak kan maak.
Hoeveel weeg 1 koppie gesifte meel?
Wat sifting doen, is om die meel (en ander bestanddele) te belug om dit lig te maak. Een koppie ongesifte meel weeg 5 onse, en 1 koppie gesifte meel weeg 4 onse. Soms vereis resepte om meel met ander bestanddele soos koeksoda en poeier en sout te sif.
Is gesifte meel swaarder?
'n Koppie gesifte meel weeg dalk 20% - 25% minder as 'n koppie meel wat gesak het. Hierdie verskil kan die resultate aansienlik beïnvloed, wat brood en koeke digter maak. Die beste manier om eenvormige resultate in bakwerk te verseker, is om meel eerder te weeg as om dit te meet.
Waarom is gesifte meel ligter?
Om meel te sif beteken eenvoudig om enige klonte wat daarin gevorm het, op te breek. Ander droë bestanddele kan ook gesif word, soos kakaopoeier. Hierdie belug die droë bestanddele, maak dit ligter en dus makliker om met ander bestanddele te meng.
