Spatchcocking (die onaangenaamheid begin eers by die naam) is 'n verskriklike manier om 'n voël gaar te maak. Om 'n hoender (of kalkoen) te spat spaar nie tyd nie, en maak nie meer egalige kook nie. Dit sorg egter vir 'n baie onaantreklike ma altyd.
Is dit beter om Spatchcock-hoender te maak?
Hoekom spatchcock-hoender? Spatchcock-hoender gaar meer eweredig soos dit op 'n gelyk oppervlak is, so die bors- en dyvleis word gelyktydig gaar. Die hoender kook ook 25% vinniger wanneer dit gevlinder word, en omdat dit op 'n plat oppervlak is, is daar maksimum blootstelling aan hitte, wat meer bros, goudbruin skil tot gevolg het.
Waarom sal jy 'n hoender swaai?
Om 'n hoender te skop, of dit te vlinder, is om die ruggraat te verwyder, sodat dit heeltemal oopgemaak en platgedruk kan word. Deur dit te doen, verminder die kooktyd aansienlik en kan die hele voël op verskillende, vinniger maniere gaargemaak word, soos om te braai of panbraai.
Wat is die verskil tussen 'n spatchcock-hoender en 'n gewone hoender?
Wat is 'n Spatchcocked Hoender? Om 'n hoender te spat is presies dieselfde ding as om 'n hoender te vlinder, maar met 'n naam wat baie lekkerder is om te sê! Hoe dit ook al sy, dit beteken bloot om die hoender se ruggraat uit te sny en die voël plat te druk sodat dit in 'n enkele laag gaar word.
Wat is die doel van spatchcocking?
Wat is die doel van Spatchcocking? Spatchcocking verseker dat 'n heel hoender eweredig kook. Aangesien verskillende dele van die hoender teen verskillende tempo gaar word, eindig heel gebraaide hoender dikwels met oorgaar hoenderborsvleis en ondergaar donker vleis.
