Die geheim om 'n kaaskoek te toets vir gaarheid: Jiggle it. Definieer jiggle, sê jy. Skud die kaaskoek liggies (dra natuurlik oondhandskoene). As die kaaskoek amper gestol lyk en net 'n klein sirkel in die middel beweeg effens, is dit klaar.
Hoekom is my kaaskoek nie jiggly nie?
As die middel te veel skud en die rande is nie vas nie, sal dit dalk nog 10 tot 15 minute in die oond nodig hê om verder te styf. Pas dienooreenkomstig aan soos nodig. As dit glad nie skud nie, verwyder dadelik uit die oond en laat afkoel voor dit kraak.
Wat beteken dit as jou kaaskoek krapperig is?
As daar 'n groot, krimpende area is, of as vloeistof die oppervlak breek of oor die rande van die pan vloei, die kaaskoek is nie klaar gekook nie. Bak die kaaskoek vir nog sowat 5 minute voor jy dit weer nagaan vir gaarheid. Verwag dat suurroomvulsel meer sal skud as roomkaasvulsel.
Hoeveel jiggly moet 'n kaaskoek hê?
Om na te gaan of dit gaar is, maak die oonddeur oop en gee die pan 'n sagte maar ferm klap met 'n lepel om te sien of dit wiebel. Hoe ywerig moet die kaaskoek wees? Wel, dit behoort net effens te wankel (jy kan dit in ons video sien). 'n Ondergebakte kaaskoek sal merkbaar rimpel en skud.
Hoe maak jy nie gaar kaaskoek reg?
Selfs sonder 'n waterbad kan jy sommer jou kaaskoek terugsit in die oond, selfs nadat dit reeds in die yskas was. InOm dit te doen, stel jou oond op 'n lae temperatuur en laat die kaaskoek stadig kook tot die regte temperatuur. Kom terug om elke 5 minute na te gaan. Dit behoort nie meer as 15-30 minute te neem nie.
