Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en prut, gedeeltelik bedek, vir 40 minute (voeg nog water by indien nodig). Die konsekwentheid moet nie te dun of dik wees nie. As dit te dik is, voeg nog water by. As te dun, prut 'n bietjie langer.
Wat is die konsekwentheid van Dahl?
Jy wil die dal kook totdat dit heeltemal sag en dik is en in 'n growwe puree inmekaarsak. Vir 'n fluweelagtige, romerige tekstuur, draai dit in die blender. As jy 'n bietjie meer tekstuur verkies, klits dit vir 'n minuut met 'n klitser tot 'n papagtige konsekwentheid. Op hierdie stadium is die dal eetbaar maar vaal.
Hoe maak jy waterige dal reg?
Jy kan die dal maklik verdik deur dit 'n bietjie meer te prut (natuurlik onbedek), of dit 'n bietjie uitdun met 'n bietjie ekstra water. As jy dit gladder wil maak (en die dal is reeds heeltemal sag), klits dit net 'n paar keer. Sommige resepte sê vir jou om die dal in 'n blender puree, maar ek doen dit selde.
Moet dal sag wees?
Ideaal gesproke moet jy genoeg water byvoeg totdat dit 1 of 1,5 duim bokant die oppervlak van die lensies bereik. Met hierdie metode kan jy nie verkeerd gaan om 'n perfek sagte dal by die huis te maak nie.
Hoe weet jy wanneer dal gaar is?
Kook op medium hitte, onbedek, roer af en toe, vir ongeveer 1 uur. Kyk of dal sag is en begin skeur. Indien nie, gaan voort om te kook. As dal begin uitdroog, voeg tot 1 koppie water by.
