Dit is lank reeds bekend dat net oorverhitting, wat nog te sê brand, sommige kosse kan lei tot die vorming van verbindings wat aan kanker gekoppel word. Dit sluit in heterosikliese amiene en sogenaamde polisikliese aromatiese koolwaterstowwe (PAK's), wat daartoe kan lei dat gebraaide of gerookte kosse 'n gesondheidsrisiko inhou.
Kan jy kanker kry van verbrande kos?
Nee, dit is baie onwaarskynlik dat die eet van goed soos gebrande roosterbrood of bros aartappels jou kankerrisiko sal verhoog.
Is dit reg om gebrande pizzakors te eet?
'n Verkoolde pizza smaak dalk nie perfek nie, maar 'n bietjie gebrande kos het nooit iemand doodgemaak nie, reg? Alhoewel dit dalk lyk asof die enigste straf vir die smul aan verbrande kos 'n swak geur is, is daar 'n paar voorstel dat die eet daarvan die risiko van sekere kankers kan verhoog, volgens Science Focus.
Hou mense van verkoolde kos?
Terwyl sommige mense van tyd tot tyd 'n bietjie char geniet, is daar mense wat regtig lief is vir verkoolde kos. As jy daarna lus het, is jy dalk net Maillard-reaksieliefhebber of het jy ekstra koolstof in jou dieet nodig.
Hoekom hou ek van die smaak van verbrande kos?
Ter verdediging van ons familielede, brandende kos verbeter wel smaak. … Soos kos bruin en karameliseer, word aminosure en suikers herrangskik, wat komplekse, hartige geure produseer. Hierdie chemiese reaksie gee kos 'n hartige, umami, en-wanneer dit regtig swart-bitter geur kry.
