Geberg in optimale toestande, sal saffraandrade 2-3 jaar verby die teenverkoopdatum hou. Hierdie tydperk sal tot 6-12 maande verminder as die saffraan gemaal word.
Hoe lank kan jy saffraandrade hou?
Saffraandrade wat behoorlik gestoor is, sal oor die algemeen op die beste geh alte bly vir ongeveer 2 tot 3 jaar. Om die raklewe van saffraandrade wat in grootmaat aangekoop word te maksimeer, en om geur en sterkte beter te behou, berg in houers met styfpassende deksels.
Hoe weet jy wanneer saffraan verval het?
'n Uitstekende manier om te sien of die spesery nog bruikbaar is, is om 'n klein hoeveelheid daarvan tussen jou vingers te vryf en dit 'n sweempie te gee. As die aroma nog sterk en die geur robuust is, is die saffraan steeds bruikbaar. Maar as die spesery sy reuk verloor het, is dit tyd om die saffraan weg te gooi.
Los saffraandrade op?
Saffraan los nie in water op nie. Wanneer jy in water of 'n ander vloeistof week, help dit om die ryk geur en kleur uit die saffraan en in die vloeistof te trek. Jy kan dan die vloeistof, met die saffraandrade nog daarin, by jou gereg voeg. … Dit voeg 'n bitter, blomsmaak by, sowel as 'n ryk oranje kleur.
Waarom word saffraan geel?
Saffraan se smaak en jodvormagtige of hooiagtige geur is die gevolg van die fytochemikalieë pikrokrosien en safranaal. Dit bevat ook 'n karotenoïedpigment, krosien, wat 'n ryk goudgeel tint aan geregte entekstiele.
