Toets vir gaarheid. Die ideale temperatuur van 'n behoorlik gerookte bors is 195°F, maar hou in gedagte dat die interne temperatuur van die bors met 10 grade kan styg selfs nadat dit van die rooster verwyder is. Die laaste ding wat jy wil hê, is om jou borsvleis oorgaar te maak, wat droë, taai vleis tot gevolg het.
Is 'n bors op 180 klaar?
Die bors is klaar wanneer die temperatuur inwendig 180 grade tot 185 grade F bereik of wanneer 'n vurk maklik in en uit die vleis gly. Verwyder en laat die bors vir sowat 10 minute rus.
Is borsvleis klaar teen 200?
Die bors is klaar en slegs gedoen wanneer dit 195-200°F bereik. Met groot snitte soos bors, is die "veilig-om-te-eet"-temperatuur nie dieselfde nie as die eindtemperatuur. Dit is veilig om vroeg in die wedstryd te eet, maar dit sal so taai soos skoenleer wees, tensy jy dit daardie 195-200°F-merk in temperatuur laat bereik.
Is borsvleis klaar teen 190?
Stel die bors terug na die rooster (of roker) Die bors is klaar gekook wanneer dit baie sag is en 'n interne temperatuur van 190 grade F bereik, ongeveer nog 1 tot 2 uur. Laat rus vir 45 minute, draai dan uit en sny. Sit voor met BBQ-sous aan die kant.
By watter temperatuur word borsvleis sag?
Om 'n Brisket sag te maak, moet die interne temperatuur redelik hoog klim tot 180° F tot 205° F (82° C tot 96° C). Die truuk is om indirekte hitte te gebruik om die interne te krytemperatuur hoog genoeg om die bindweefsel in sagte gelatien af te breek, sonder om die vleis uit te droog.
