Hierdie metode staan bekend as "waterglasing" eiers. Deur eiers op hierdie manier te preserveer, kan plaasvars eiers heel in hul rouste vorm, dop en al gepreserveer word. Waterglas eiers laat die eiers verteer word asof hulle daardie selfde dag versamel is.
Hoe preserveer gehidreerde lemmetjie eiers?
So wat werk? Berg eiers in 'n voedselveilige kalkoplossing gemaak met pekelkalk (kalsiumhidroksied). Die kalsiumoplossing verseël die eierdoppe en bewaar die eiers effektief vir 'n jaar of meer. Alhoewel dit "piekellemmetjie" genoem word, maak dit nie gepekelde eiers nie.
Verander waterglas eiers die smaak?
Ek laat elke jaar my eiers met waterglas langer en langer sit om te sien hoe lank hulle sal hou. Elke jaar is ek net meer beïndruk hoe lank my eiers nog lekker is, en smaak net so vars soos die dag toe ons hulle van die hoenderhuis af ingebring het.
Wat is waterglas vir eiers?
Waterglas (vloeibare natriumsilikaat) maak voorsiening vir 'n outydse manier om vars eiers hou en hou - vir tot etlike maande.
Was jy eiers voor waterglas?
Om die eiers te was, sal die blom op die eier verwyder wat bygevoeg word soos die eier gelê word. Dit beskerm die eier teen bakterieë. Om hierdie rede, moenie in die winkel gekoopte eiers vir waterglas gebruik nie! Begin eiers by die emmer lemmetjiewater voeg.
