Maldon gerookte seesout kan by geregte gevoeg word om hulle 'n rokerige, geroosterde geur te gee. Dit smaak heerlik saam met hoender, vleis en vis, of met 'n tikkie botter oor mieliekop gestrooi. Soos met die gewone seesout, moet jy altyd die gerookte seesout byvoeg nadat jy gekook is om die meeste van die geur te maak.
Moet jy Maldon-sout maal?
Deur 'n knippie te vat en die vlokkies jou elmboog te laat slaan om dit oor die gereg te versprei (gewoonlik 'n steak). My oupa en ouma is van Maldon en ek en hulle gebruik dit net soos gewone sout, sit dit in 'n grinder vir fyn, druk tussen vingers vir medium en sprinkel net soos dit is vir 'n lekker krakerige " afwerking" sout.
Wat is so spesiaal aan Maldon-sout?
Die tekstuur is baie uniek: eerder as ewe groot korrels, is Maldon-see-soutvlokkies onreëlmatig-vormige, piramideagtige kristalle. Hulle is nie net mooi om na te kyk nie, hulle verleen 'n heerlike krakerigheid aan skottelgoed. Hulle geur is nie net sout nie. Trouens, dit is nogal delikaat en 'n bietjie pekel.
Hoe gebruik jy gevlokte seesout?
Gevlokte seesout
Gebruik dit vir: Om 'n komplekse geur na gestoomde groente of skulpvis te bring. Neem 'n knippie, druk die kristalle tussen jou vingerpunte fyn en laat hulle op vars gaar kos val. Hierdie sout sal 'n sweempie soutgeur byvoeg.
Kan jy kook met Maldon-sout?
Kombuiswenk: Voor jy bedien, amperalles kan met Maldon afgewerk word, insluitend enigiets wat gerooster, gesout of gebraai is (sout dit dadelik wanneer dit uit die warm olie kom).
