Wanneer 'n eier gekraak word, is dit regtig nie nodig om die chalazae te verwyder nie. Hulle is reg om te eet, en sodra dit gaar is, verdwyn die toutjies. Dit sal nie inmeng met kook nie, tensy jy vla of wrongel opklits, in welke geval die eiers gesy moet word vir 'n ekstra gladde tekstuur.
Hoekom haal jy die chalaza uit die eier?
Sê nou jy wil net die eiergeel hê vir wat jy ook al kook. Geel word meestal gebruik vir die maak van poedings en ander sulke resepte. … Dit is dus baie belangrik om die chalaza uit die eiergeel te laat. Hierdie sal help om 'n growwe tekstuur te vermy.
Wat is die voordeel van die chalaza?
Die chalazae is 'n paar veeragtige strukture wat vanaf die ekwatoriale gebied van die vitelline membraan in die albumen uitsteek en word beskou as balanseerders, om die eiergeel in 'n bestendige posisie in die eier gelê.
Het alle eiers chalaza?
Weereens, die chalaza is 'n heeltemal normale deel van 'n eier, maar as jy sien dat dit jou maag ontstel, moenie bekommerd wees nie - hulle is geneig om te verdwyn nadat jy gekook het. Al kan jy 'n wit toutjie langs 'n geel eiergeel sien, is dit eintlik 'n teken van varsheid wanneer die chalaza in 'n rou eier sigbaar is.
Word die eier se chalaza meer prominent met ouderdom?
Hoe meer prominent die chalazae, hoe varser die eier. … Die vitellinemembraan is die swakste by die kiemskyf en is geneig om meer te wordbroos soos die eier verouder. DOP Die eier se buitenste bedekking, wat ongeveer 9 tot 12% van sy totale gewig uitmaak, afhangend van eiergrootte.
