Islay is so nat dat die eiland nooit regtig droog word nie. … Toe grootskaalse wettige distilleerderye in die 17de en 18de eeue op Islay begin floreer het, was turf die brandstof wat gebruik is om die mout te droog – die garsgraan wat op Islay floreer. En wanneer turf brand, produseer dit skerp rook. Turf is Islay se handtekening in die wêreld van whisky.
Hoekom het Scotch 'n rokerige smaak?
Peated whisky kry 'n rokerige geur deur verbindings wat vrygestel word deur die turfvure wat gebruik word om gemoute gars te droog. … Die ophoping van water in moerasagtige gebiede vertraag die ontbinding van plantmateriaal soos mos, gras en boomwortels wat lei tot die skep van turf.
Is alles Islay Scotch rokerig?
Die whiskies van die distilleerderye langs die suidoostelike kus van die eiland, Laphroaig, Lagavulin en Ardbeg, het 'n rokerige karakter afgelei van turf, wat as 'n sentrale kenmerk van die Eiland beskou word. mout, en word beide toegeskryf aan die water waaruit die whisky gemaak word en aan die turfvlakke van die gars.
Is Scotch veronderstel om rokerig te wees?
Is alles Scotch Smoky? Eenvoudig gestel, no. Terwyl turf in die verlede meer dikwels gebruik is om graan te droog, is daar nou meer moderne maniere om die werk te doen wat geen turf hoegenaamd behels nie.
Hoe maak jy Scotch minder rokerig?
Om 'n drankie eenvoudig te verleng, kan ook rokerige geure versag; kroegman Shawn Chen se Oestyd, byvoorbeeld,kombineer verhitte sider met Scotch, Campari, gemmerstroop en yuzu-sap vir 'n drankie waarvan die geure dié van gebakte appel naboots. "Nie baie drankies kan 'n vetterige Skotse basis op sigself ondersteun nie," verduidelik Gray.
