Voedseltegnologie is die toepassing van voedselwetenskap op die keuse, bewaring, verwerking, verpakking, verspreiding en gebruik van veilige voedsel. Verwante velde sluit in analitiese chemie, biotegnologie, ingenieurswese, voeding, geh altebeheer en voedselveiligheidsbestuur.
Wat is voedselverwerkingstegnologieë?
Voedselverwerking en -tegnologie sluit 'n stel fisiese, chemiese of mikrobiologiese metodes en tegnieke in wat gebruik word om rou bestanddele in voedsel te omskep en die transformasie daarvan in ander vorme in die voedselverwerkingsbedryf.
Wat is 'n paar voorbeelde van voedselverwerking?
Wat is die metodes van voedselverwerking?
- Inmaak. Die kos word tot 'n hoë temperatuur verhit. …
- Fermentasie. Die afbreek van suikers deur bakterieë, giste of ander mikroörganismes onder anaërobiese toestande. …
- Vries. …
- Gewysigde atmosfeerverpakking. …
- Pasteurisasie. …
- Rook. …
- Bymiddels. …
- Maak kos eetbaar.
Wat is voedselverwerking en hoekom is dit belangrik?
Verwerking van maak kos meer eetbaar, smaaklik en veilig, en bewaar dit sodat dit na die oestyd geëet kan word. Voedselverwerking is ook 'n hulpmiddel wat groter verskeidenheid in voedsel bied en dus die verbruiker se keuse verhoog.
Wat is die doel van voedselverwerking?
Voedselverwerking behels dietransformasie van rou dier- of plantmateriaal in verbruikersgereed produkte, met die doel om voedselprodukte te stabiliseer deur negatiewe veranderinge in kwaliteit te voorkom of te verminder.
