Laktose is die hoofkoolhidraat in melk wat deur koeie en ander diere geproduseer word. Menslike borsmelk bevat ook laktose. Dit is nie teenwoordig in groenteprodukte soos sojamelk nie. Laktose bestaan uit twee suikers: glukose en galaktose.
Hoe word laktose gemaak?
Laktose word vervaardig uit wei, 'n neweproduk van kaasmaak en kaseïenproduksie, deur 'n oorversadigde oplossing van weikonsentraat te kristalliseer.
Waar word laktose natuurlik aangetref?
Laktose is 'n soort suiker wat natuurlik in melk en suiwelprodukte voorkom. In die ingewande word laktose deur laktase, 'n ensiem, omgeskakel na glukose en galaktose, albei eenvoudiger suikers, wat deur ons liggaam vir energie en verskeie funksies gebruik word.
Wat is die bron van laktose?
'n Groot bron van laktose in ons dieet is melk, insluitend beesmelk, bokmelk en skaapmelk. Afhangende van hoe sag of ernstig jou laktose-intoleransie is, moet jy dalk die hoeveelheid melk in jou dieet verander. Byvoorbeeld: jy kan dalk melk in jou tee of koffie hê, maar nie op jou graankos nie.
Is bokmelk beter as beesmelk?
Bokmelk kom bo uit vir proteïen en cholesterol, maar koeimelk se vetinhoud is net so effens laer. … Bokmelk het meer kalsium, kalium en vitamien A as koeimelk, maar koeimelk het meer vitamien B12, selenium en foliensuur.
