Hoe om harde karamel sag te maak? … Pak net jou karamels uit en sit dit in die bord, plaas die bord in die mikrogolfoond en verhit dit op 'n hoë verstelling vir ongeveer 10 tot 15 sekondes. Daarna sal jou karamel sag word en jy kan doen wat jy wil.
Wat moet ek doen as my karamel te hard is?
As karamels te hard is, kan jy probeer om dit terug in 'n kastrol te plaas, voeg 'n paar eetlepels water by en roer totdat die termometer 242°F lees. Gooi terug in 'n voorbereide gebotterde pan. As karamels te sag is, beteken dit dat die temperatuur nie hoog genoeg geword het nie.
Kan jy harde karamels smelt?
Maak nie saak watter vorm van karamel jy gebruik nie, albei kan gesmelt word in die mikrogolf, in 'n smeltpot, op 'n stoofblad in 'n swaar pan (sodat die karamel brand nie) of in 'n dubbelkoker.
Kan jy karamel versag?
As jy jou karamel wil versag, pot 'n bietjie water in 'n pot, en plaas die karamel daarin. Verhit dit stadig terwyl jy elke paar minute roer om te keer dat die suikers aanbrand. Om die konsekwentheid te toets, verwyder 'n lepel sodra die karamelsous ontwikkel het en dompel dit in koue water te koel. Vat 'n hap.
Hoekom het my karamelsous opgeval?
Roer die suiker
As die smeltende suiker op die kante van die pan spat, verloor dit vinnig sy voginhoud en vorm terug in kristalle. Dit kan akettingreaksie wat kan veroorsaak dat karamel vassit, wat die hele bondel verwoes.
