Die gemiddelde persentasie positiewe monsters was: 32,8% vir grondboontjie-lekkergoed, 52,8% vir grondboontjiebotter, 7,8% vir grondboontjies, en 44,1% vir grondboontjiemeel. Aflatoksiene is in 32.7% van monsters opgespoor en die vlakke van 0.2 μg/kg tot 513.4 μg/kg [8].
Watter grondboontjiebotter bevat nie aflatoksien nie?
Van al die grondboontjiebotter op die mark het grondboontjiebotter gemaak van valencia-grondboontjies die minste hoeveelheid aflatoksien op die mark. Die meerderheid valencia-grondbone kom van New Mexico af waar die klimaat droog is en hulle minder vatbaar is vir hierdie aflatoksien.
Is daar aflatoksiene in organiese grondboontjiebotter?
Aflatoksien vorm nie in grondboontjiebotter sodra dit in houers verpak is nie, so as die produksieproses veilig is, sal die finale produk ook wees wanneer dit die verbruiker bereik. [1] Food and Drug Administration, 2012. Slegte goggaboek, voedselgedraagde patogene mikro-organismes en natuurlike toksiene.
Hoe verwyder jy aflatoksien uit grondboontjiebotter?
Een strategie om die toetrede van aflatoksien in die grondboontjieketting te verminder, is die gebruik van chemiese behandelings soos asetosiringoon, siringaldehied en sinapiensuur en ammoniak toedienings tydens na-oes om te verminder beide swamgroei en toksienproduksie [76].
Hoe kan jy weet of grondboontjies aflatoksien is?
Aflatoksienblootstelling van grondboontjies kan beheer en verminder word deur visueel na te gaanneute vir muf lyk, verkleur of verskrompelde eksemplare, wat weggegooi moet word (dit is nie soos aartappelskyfies waar die donkers beter smaak nie; enige verkleuring kan 'n teken van skadelike vorm wees).
