Gelatien of gelatien is 'n deurskynende, kleurlose, geurlose voedselbestanddeel, gewoonlik afgelei van kollageen wat uit diereliggaamsdele geneem word. Dit is bros as dit droog is en gomagtig as dit klam is.
Is gelatien 'n proteïen of koolhidraat?
Gelatien is 'n proteïen afkomstig van kollageen, 'n materiaal wat in die bene, kraakbeen en vel van diere voorkom en wat noodsaaklik is vir gesonde gewrigte. Gelatien is meestal bekend vir die gebruik daarvan in nageregte, en is ook 'n algemene bestanddeel in sous, sop, souse, lekkergoed en sommige medikasie.
Is gelatien 'n goeie proteïenbron?
Gelatien kan egter 'n goeie bron van proteïen word as dit by dieselfde ma altyd saam met enige van hierdie proteïenryke kosse verteer word: vleis, kaas, melk, eiers of vis. Die proteïen in gelatien, kollageen, word gevind in die bene, senings, spiere, vel, kraakbeen, vel, horings en hoewe van die meeste diere.
Is gelatien van proteïen gemaak?
Gelatien is 'n proteïen wat verkry word deur vel, senings, ligamente en/of bene met water te kook. Dit word gewoonlik van koeie of varke verkry.
Is gelatien 'n vet of proteïen?
gelatien is 'n proteïenbron wat nie vet bevat nie. 'n Studie van 2017 het voorgestel dat 'n aanvulling wat vitamien C en gelatien kombineer, kan help om liggaamsweefsel by atlete te voorkom of te herstel.
