Huil. Wanneer water van eiers skei terwyl dit kook, word dit huil genoem. As dit gebeur, kook die eiers waarskynlik te vinnig oor temperature wat te hoog is, en hulle raak oorgaar. Om gehuil te vermy, moet eiers in klein hoeveelhede voorberei word.
Hoe keer jy dat roereier nie waterig word nie?
Hier is 'n paar wenke om huilerige roereier te vermy:
- Voeg baie min, of geen, ekstra vloeistof by die eiers. …
- Maak seker dat jy die eiers onbedek roer sodat hul vog as stoom kan ontsnap.
- Sout die geklitste eiers 15-30 minute voor dit gaargemaak word, in plaas daarvan om dit te sout terwyl dit kook. …
- Vermy om die eiers te gaarmaak.
Hoekom is my eiers so waterig?
Eiers wat oud is sal waterige wittes hê (dit is gewoonlik hoekom kruidenierswinkel-eiers so dun en smaakloos is). Hoë ammoniakvlakke in die hok kan ook waterige wittes veroorsaak, asook hoë temperature. … Daar is ook 'n paar siektes wat waterige wittes veroorsaak, soos eierdruppelsindroom en aansteeklike brongitis.
Is waterige roereier sleg?
Perfect veilig, solank hulle nie te lank uitgesit het nie. Waterige roereier is oorgaar; wanneer eiers kook, stol die proteïene daarin, wat maak dat die eierwit wit word en die hele spul solied word.
Kan roereier loperig wees?
Die scramble moet sag en effens gestel lykloperig op plekke. Al het jy die pan van die hitte afgehaal, sal die eiers steeds aanhou kook (dit is oordragkook). Gee die eiers 'n paar sekondes in die warm pan (van die hitte af) en jy sal vind die eiers blyk perfek gaar te wees - nie droog nie, nie te nat nie.
