Monatriumglutamaat (MSG) is die natriumsout van glutamiensuur en is 'n algemene voedseladditief. MSG word gemaak van gefermenteerde stysel of suiker en word gebruik om die geur van souse, slaaisouse en sop te verbeter. Beide natuurlike glutamaat en mononatriumglutamaat word in die liggaam gemetaboliseer deur dieselfde prosesse te gebruik.
Is glutamate MSG?
Voeding en gesonde eetgewoontes
Monosodiumglutamaat (MSG) is 'n geurversterker wat algemeen by Chinese kos, ingemaakte groente, sop en verwerkte vleis gevoeg word. Die Food and Drug Administration (FDA) het MSG geklassifiseer as 'n voedselbestanddeel wat "algemeen as veilig erken word", maar die gebruik daarvan bly omstrede.
Het kombu MSG?
Alle kombu bevat glutamaatsoute, dit is waar die umami-geur vandaan kom, so daar is waarskynlik MSG wat natuurlik voorkom. Die pakket sê egter nie of bykomende MSG bygevoeg is nie.
Het tofu MSG?
As gevolg van die manier waarop die proteïene in TVP gekook en hoogs verhit word, verhoog dit die natuurlike glutamiensuur (vry MSG) in die produk. … Sommige mense vaar dalk beter met hele vorms van soja soos edamame, tofu, of gefermenteerde vorms van sojaproteïen, soos tempeh en die geurmiddel miso.
Gebruik KFC MSG?
Een van die bekendste bronne van MSG is kitskos, veral Chinese kos. … MSG word ook deur franchises soos Kentucky Fried gebruikHoender en Chick-fil-A om die geur van kos te verbeter.
