Eenvoudig, dit is alles 'n kwessie van hoe die vleis gepreserveer word: Gesuurde vleis gebruik chemikalieë en bymiddels terwyl ongesuurde vleis staatmaak op natuurlike soute en geurmiddels. Gebakte vleis het nitrate. Ongenesde moenie. … Omdat nitriete nie bygevoeg word nie, word die vleis deur die USDA as onversuurd beskou.
Is dit veilig om ongesuurde salami te eet?
Aangesien natuurlike bestanddele na nitrate en nitrate omskakel en die vleis teen skadelike bakterieë bewaar, is onverdunde salami soortgelyk aan die gedroogde weergawe. Daarom dit is heeltemal veilig om dit te verbruik net nadat jy dit gekoop het. Baie mense probeer minder verwerkte vleis eet weens die potensiële gesondheidsprobleme daarvan.
Watter is beter genees of ongenees?
Ongerookte ham word nie met dieselfde chemiese pekelwater, rook of geurmiddels ingespuit wat in gebakte vleis gebruik word nie. … Die ongesuurde vleisproses is nie net vry van sintetiese verkrygde nitrate en kunsmatige geure nie, maar dit is ook beter vir jou en baie meer geurig!
Proe ongesuurde salami anders?
Die belangrikste verskil is dat die onverharde weergawe genees word met natuurlike middels in plaas van chemiese preserveermiddels. Anders as dit, is gebakte en 'ongedurde' salami merkwaardig eenders: albei het 'n herkenbare geur.
Wat is ongesuurde salami?
“Uncured” beteken eenvoudig die vleis is verouder en hoofsaaklik gepreserveermet sout en selderypoeier, wat in 'n nitriet verander wanneer dit verwerk word. En tekstuur verskil: Sommige is fyngemaal, terwyl ander - veral ambags- of handgemaakte salami - grofgemaal is met ongelyke kolle vet en vleis in elke hap.
