Dit is 'n algemene organiese suur wat in baie voedsel-, chemiese en farmaseutiese industrieë gebruik kan word as 'n voorloper om baie chemikalieë soos oplosmiddels, parfuums, lakke, weekmakers, kleurstowwe en fotografiese chemikalieë te genereer. Barnsteensuur word ook gebruik as 'n antibiotika en genesende middel.
Hoe word barnsteensuur gevorm?
Barnsteensuur is geproduseer deur fermentasie van Anaerobiospirillum succiniciproducens met behulp van gliserol as 'n koolstofbron. Wanneer selle anaërobies gekweek is in 'n medium wat 6,5 g/L gliserol bevat, is 'n hoë barnsteensuuropbrengs (133%) verkry terwyl die vorming van neweproduk asynsuur vermy is.
Waarom word barnsteensuur in kos gebruik?
Barnsteensuur word hoofsaaklik as 'n suurreguleerder in die voedsel- en drankbedryf gebruik. Dit is ook beskikbaar as 'n geurmiddel, wat 'n ietwat suur en saamtrekkende komponent tot umami-smaak bydra. As 'n hulpstof in farmaseutiese produkte word dit ook gebruik om suurgeh alte te beheer of as 'n teenioon.
Waarom word barnsteensuur as 'n standaardoplossing gebruik?
Dis oplossing behoort vir 'n aansienlike tydperk stabiel te wees. Barnsteensuur voldoen aan al hierdie parameters, dus kan dit as 'n primêre standaard gebruik word. Natriumhidroksied is higroskopies en presiese weeg is nie moontlik nie. Dit word dus as 'n sekondêre standaard behandel en word in vloeibare/oplossingsvorm gebruik.
Is barnsteensuur dieselfde as sitroensuursuur?
Barnsteensuur vs Sitroensuur? Albei is suurmiddels, wat as PH-reguleerder en geurmiddel in kos gebruik word. Eersgenoemde is 'n swak suur en word minder as laasgenoemde in kos gebruik.
