Antosianiene word algemeen in blomme en die vrugte van baie plante aangetref. Die meeste van die rooi, pers en bloukleurige blomme het antosianiene bevat. Rooi blomme is rooi hibiskus, rooi roos, rooi pynappelsalie, rooi klawer en pienk bloeisels. Hierdie rooi blomme is eetbaar.
Is antosianiene goed vir jou?
Die voordele van antosianiene
Antosianiene wat natuurlik in 'n aantal kosse voorkom, is die pigmente wat rooi, pers en blou plante hul ryk kleur gee. Benewens die optree as antioksidante en die stryd teen vrye radikale, kan antosianiene anti-inflammatoriese, anti-virale en anti-kanker voordele bied.
Hoeveel antosianiene moet ek neem?
Die risiko van toksisiteit uit die voedselvoorraad is gering gegewe die lae biobeskikbaarheid van antosianiene. Die Gesamentlike FAO/WGO Deskundige Komitee oor Voedselbymiddels het 'n aanvaarbare daaglikse inname van 2.5 mg/kg per dag vir antosianiene van druiweskilekstrakte vasgestel, maar nie vir antosianiene in die algemeen nie.
Watter kos het die meeste antosianiene?
Watter kosse bevat antosianiene? Antosianiene word in hoë konsentrasies gevind in swartbessies, brame en bloubessies, asook in eiervrug (in die vel), rooikool, bosbessies en kersies.
Word antosianiene vernietig deur kook?
ResultsDaar was beduidende verlies aan antosianiene tydens kook. Braai het die grootste afname (94%) tot gevolg gehad,gevolg deur stoom (88%), panbraai (86%) en kook (77%). … Daarenteen het metaal-chelerende aktiwiteit aansienlik toegeneem na kook.
