Makriel skurfte is redelik belangrik vir beide visserye en vir sportvisvang. Dit is 'n ietwat gewilde vis vir menslike gebruik, wat gewoonlik gesplete en gebraaide vis geëet word, maar word meer dikwels as aas gebruik, aangesien groot wildvisse soos die bloukol-baardbaard, reusagtige trevally en die eenkol-snapper almal bekend is om op hulle te voed.
Hoe proe skurftevis?
Dit bestaan uit 'n sterk makrielgeur en is ferm, maar matig olierig. Tipies word 'n Round Scad-vis diepgebraai en met sout gegeur. Sommige kook dit ook met klappermelk of asyn.
Kan jy perdemakriel eet?
Hoewel dit nogal olierige visse is, het perdemakriel 'n ander geur as gewone makriel. Die Portugese kook hulle dikwels in 'n escabeche (gebraai en dan in 'n soet piekeldrank) en die Japannese gebruik dit dikwels om 'n tataki te maak, wat soos 'n Oosterse tatare is.
Kan jy SCAD-bene eet?
Prosedure. Die voorbeelde hier is Smelt, klein genoeg om kopbene en al te eet, en Round Scad, groter en met ruggraat en kop te sterk om eetbaar te wees. … Round Scad moet beslis uitmekaar gehaal word en dit kom baie minder opgeskeur uit as jy die kop verwyder soos aangedui.
Hoe kook jy SCAD?
Aanwysings
- Maak die vis skoon en was dit, laat dit deeglik dreineer. Sprinkel sout oor.
- Bedek elke vis met meel.
- Verhit die kookolie. Braai die vis tot bros en goudbruin.
- Dreineer op 'n metaalrak of papierhanddoek.
- Bedien met knoffelskywe en 'n suurlemoenkroon.
