Jy hoef nie tuisgemaakte bredie vir ure te prut as jy 'n meer sagter snit beesvleis, soos lendebrood, gebruik. Hierdie stewige gereg sal jou vul na 'n dag van slee of skaats.
Is lendestuk goed vir bredievleis?
Bredie is die ideale tyd om die maer, duurder vleissnitte oor te slaan en vir die goedkoper, taaier snitte te gaan. Die lang, stadige kooktyd laat maer vleis, soos lende, taai en taai, terwyl taaier snitte, soos chuck, afbreek en regtig sag word. Volg hierdie wenk: Hou by om chuckvleis te gebruik.
Is bredievleis dieselfde as sirloin-steak?
Ons het die USDA-gesertifiseerde Angus-entreloin in blokkies gesny en gesny wat omtrent dieselfde grootte as die bredievleis is. Die bredievleis is vooraf 'n bietjie kleiner as die lendenes gesny. So vir egalige kooktye het ons probeer om die groottes bymekaar te maak.
Watter vleis kan jy vir bredievleis vervang?
Enige van hulle kan in beesbredie gebruik word of vervang word vir wat jou resep vereis:
- Chuck, Chuck Shoulder, Chuck Roast, Chuck-Eye Roast, Top Chuck.
- Onder-rondbraai, Onder-oogbraai, Rumpbraai, Oogrondbraai, Bo-ronde, Rondepuntbraai.
- English Roast, Pot Roast.
Wat is die beste vleissnit om vir beesbredie te gebruik?
Tender Beesvleis. Die beste snitte bredievleis is maer met 'n hoë konsentrasie kollageenryke bindweefsels - soos chuck of skouersnitte-dathet ook 'n bietjie vetmarmering vir geur.
