Onversadigde vetsure het een of meer koolstof-koolstof-dubbelbindings. Die term onversadigde dui aan dat minder as die maksimum moontlike aantal waterstofatome aan elke koolstof in die molekule gebind is.
Waarom word 'n vetsuur 'n versadigde of onversadigde genoem?
Vetsure kan versadig of onversadig wees. In 'n vetsuurketting, as daar net enkelbindings tussen naburige koolstofstowwe in die koolwaterstofketting is, word gesê dat die vetsuur versadig is. Versadigde vetsure is versadig met waterstof aangesien enkelbindings die aantal waterstofstowwe op elke koolstof verhoog.
Watter vetsure is onversadig?
Voorbeelde van onversadigde vette is miristoolsuur, palmitoleinsuur, sapiensuur, oliesuur, elaïensuur, vaksiensuur, linoleïensuur, linoelaïensuur, alfa-linoleensuur, arakidon suur, erukaensuur, dokosaheksaensuur en eikosapentaensuur.
Waarom is onversadigde vetsure nie reguit nie?
Omdat hulle uitmekaar gespasieer is, vorm hierdie vetsure vloeibare vette, tipies genoem olies, by kamertemperatuur. Onversadigde vetsure het ten minste een dubbelbinding tussen koolstofatome. Dit veroorsaak dat hulle een minder waterstofatoom het en maak voorsiening vir buiging van die algehele molekule.
Hoe weet jy of 'n vetsuur versadig of onversadig is?
Versadigde en onversadigde vetsure
- As daar net enkellopendes isbindings tussen naburige koolstofstowwe in die koolwaterstofketting, word gesê dat 'n vetsuur versadig is. …
- Wanneer die koolwaterstofketting 'n dubbelbinding het, word gesê dat die vetsuur onversadig is, aangesien dit nou minder waterstowwe het.
