Malabar-peper word geklassifiseer onder twee grade wat bekend staan as vervorm en onvervormd. Die vervormde variëteit is swart van kleur byna bolvormig met 'n gerimpelde oppervlak. … Die vrugte, bekend as 'n peperkorrel wanneer dit gedroog word, is 'n klein druppeltjie van vyf millimeter in deursnee, donkerrooi wanneer dit volwasse is, en bevat 'n enkele saadjie.
Watter soort swartpeper is die beste?
Dan is daar Tellicherry-swartpeperkorrels, wat dikwels deur baie as die beste ter wêreld geprys word. Tellicherry peperkorrels het twee kenmerkende kenmerke. Eerstens word hulle in Indië gekweek. Tweedens, Tellicherry-peperkorrels is 4 millimeter of groter in grootte.
Wat is die verskil tussen Malabar- en Tellicherry-peperkorrels?
Malabar-peper kom van dieselfde area as Tellicherry, maar hulle word minder naby aan rypheid gepluk en is 'n bietjie skerper in geur.
Hoe kan jy weet of swartpeper sleg is?
Die mees opvallende tekens van slegte swartpeper is skimmels, vuil reuke, verlies aan tekstuur en soms besmetting. Wanneer jy sulke tekens opmerk, moet jy nooit huiwer om dit weg te gooi nie, want die swartpeper (hetsy heel of gemaal) is nie net bederf nie, maar is nie veilig om te eet nie.
Is swartpeper giftig vir mense?
Swartpeper word as veilig vir menslike gebruik beskou in die tipiese hoeveelhede wat in kos en kook gebruik word (2). Aanvullings wat 5–20 mg piperien per dosis bevat blyk ook veilig te wees, maar navorsing op hierdie gebiedis beperk (13, 15).
