Redding van oorgaar konfyt
- Verhit klein hoeveelhede konfyt in die mikrogolf, 'n paar sekondes op 'n slag, en gebruik dan soos gewoonlik.
- As dit nog te dik is, voeg bietjie water by terwyl dit in die mikrogolf verhit word, en gebruik dit dan as 'n ongewone pannekoek of roomysstroop.
Hoe maak jy oorgaar jellie reg?
Stywe konfyte of jellies kan met water of vrugtesap verdun word. Hulle mag of mag nie weer 'n jel vorm sodra hulle weer verhit is nie, aangesien oor-gaarmaak van pektien sy vermoë om die jelstruktuur te vorm kan verminder of vernietig.
Hoe kry jy die suurheid uit konfyt?
Dit smaak bitter: Probeer byvoeging van heuning of bruinsuiker. 'n Koppie heuning in 'n pot konfyt kan die bitter rand van baie sitrusvrugte versag. Bruinsuiker (of ander donker suikers) kan ook help.
Hoe maak jy gekristalliseerde konfyt reg?
Dit kan gered word met 'n sagte opwarming om al die kristalle te smelt. Óf verhit oor die stoof of selfs net in die mikrogolf, afhangende van die kwaliteit van die konfyt. Die gebruik van 'n vars fles wat geen opbou van kristalle op die mure het nie, sal verder die herkristallisasie van die konfyt voorkom.
Wat gebeur as jy konfyt oorkook?
Kook dit te lank, jy loop die risiko om nie net die vars geur en kleur van die konfyt te verloor nie, maar om 'n konfyt te hê met die tekstuur van gestolde heuning.
