Corks laat gewoonlik klein hoeveelhede lug vry, so om 'n jonger, vet rooi wyn soos 'n 2012 Syrah (wat hoog in tanniene kan wees) af te gooi, is 'n goeie idee. Ouer bottels wyn wat tussen 10 en 15 jaar verouder is, moet oorgegooi word om enige sediment wat mettertyd opgehoop het, te verwyder.
Hoe lank moet jy Shiraz dekanteer?
Hoe lank moet jy wyn dekanteer? Rooiwyn met 'n voller lyf, soos shiraz, cabernet sauvignon en nebbiolo, baat daarby om vir 'n tydperk van ongeveer 'n uur, en soms langer, te dekanteer. Medium-lyf rooiwyn soos grenache, merlot, en tempranillo, kan vir tussen 30 minute en 'n uur afgegooi word.
Watter wyne moet nie oorgegooi word nie?
Tot 30 minute as die wyn tekens van verlaging toon.
Die meeste wit- en roséwyne hoef nie oorgegooi te word nie. Trouens, sommige aromatiese verbindings, soos die passievruggeur in Sauvignon Blanc, waai weg! Dus, die enigste rede waarom jy dalk 'n wit- of 'n roséwyn wil dekanteer, is as dit "verminder" is.
Belug jy Syrah?
Die wyn moet aan lug blootgestel word om sy volle aroma en geur bloot te stel. … Proppe is geneig om 'n klein hoeveelheid lug mettertyd te laat ontsnap, en natuurlik maak dit meer sin om jonger, vetter rooiwyne, soos 'n 2012 Syrah, te belug. Alhoewel daar 'n paar seldsame gevalle is, hoef witwyne gewoonlik nie deurlug te word nie.
Moet Italiaanse wyne afgegooi word?
Baie Italiaanse wynmakers voel dat die dekantering van wyne,veral ouer oesjare, vernietig brose ruikers en veroorsaak skok in die algemeen. … Baie restaurante en wynkroeë beveel aan skink fynwyne-verouderd en jonk-stadig in 'n glaskaraf voor dit bedien word, want die wyn sal vinniger oopmaak in die teenwoordigheid van meer suurstof.
