Om jou wyn te ontgas is 'n sleutelstap in die finale stadiums van die wynmaakproses. Eenvoudig gestel, dit is die proses om gesuspendeerde koolstofdioksied wat oorgebly het van fermentasie te verwyder. Voordat ons praat oor hoe om jou wyn te ontgas, laat ons 'n minuut neem om te praat oor hoekom dit so belangrik is om dit reg gedoen te kry.
Is ontgassing van wyn nodig?
Besef ook dat as jy deur die stappe gaan om 'n wyn te maak, die handeling van rakke, oordrag en bottelering bykomende geleenthede sal bied vir die CO2 en ander gasse om vry te stel. Waarop dit neerkom, is dat ontgassing van tuisgemaakte wyn nie heeltemal nodig is totdat jy gereed is om dit te bottel nie.
Wanneer moet jy wyn ontgas?
Daarom moet jy net jou wyn ontgas sodra die fermentasieproses voltooi is. Sodra die fermentasieproses voltooi is, kan jy die verbruikte gis verwyder en dan jou wyn ontgas. Dit word aanbeveel dat jy jou wyn ontgas by temperature bo 70°F of 24 °C.
Hoe ontgas kommersiële wynkelders wyn?
Hier is die verskillende metodes om wyn te ontgas:
- Natuurlik. Jy kan sê, maar die meeste kommersiële wynkelders ontgas nie hul wyne nie. Die waarheid is dat hulle 'n natuurlike metode gebruik. …
- Agitasie. Dit is die gewildste en die eenvoudigste manier om wyn te ontgas voordat dit gebottel word. …
- Vacuum. Dit is 'n eenvoudige maar tydrowende proses.
Hoe maak jy wyn skoon voor bottelering?
Wat betref hoe om 'n wyn skoon te maak,die eerste ding wat jy kan doen is behandel dit met bentoniet. Dit is 'n wynsuiweraar of fynmiddel wat algemeen onder wynkelders gebruik word. Baie wynkelders sal dit outomaties by die wyn voeg direk nadat die fermentasie voltooi is.
