Kleefrys (Oryza sativa glutinosa), ook bekend as kleefrys of soetrys, is enige soort rys wat hoog in amilopektienstysel en min amilosestysel is. Plakkerige rys is ook hoog in dekstrien en m altose. Daar is verskillende variëteite van taai rys - van langkorrel tot kortkorrel en wit tot pers.
Is Jasmynrys klewerige rys?
Die tipe rys wat jy nodig het, is jasmynrys. Vernoem na die soet-ruikende jasmynblom, word dit in Thailand gekweek en sy sleutelkenmerke is 'n effens soet, geurige geur en taai klewerige tekstuur. Moenie probeer om ander langkorrelige ryssoorte te gebruik nie.
Is Basmati-rys 'n taai rys?
Basmati-rys is 'n langkorrelige rys wat baie minder taai is as Amerikaanse wit- en bruinrys. … Die woord “basmati” kom van die Hindi-woord vir “geurig,” wat gepas is aangesien basmati nogal neuterig ruik sodra dit gekook is.
Is klewerige rys dieselfde as wit rys?
Om mee te begin, taai rys verskil van gewone wit rys; dit is nie net 'n ander voorbereiding nie. … Glutinous rys bevat net een komponent van stysel, genoem amylopektien, terwyl ander soorte rys beide molekules bevat waaruit stysel bestaan: amylopektien en amilose.
Watter rys is die glutinous?
glutinosa; ook genoem taai rys, soet rys of wasagtige rys) is 'n soort rys wat hoofsaaklik in Suidoos- en Oos-Asië, Noordoos-Indië verbou worden Bhoetan wat ondeursigtige korrels het, baie lae amilose-inhoud, en veral taai is wanneer dit gekook word. Dit word wyd in Asië verbruik.
