Die pastrami is gestoom (óf op die stoofplaat óf in die oond) totdat die vleis 'n binnetemperatuur van 203°F (95°C) bereik.
Moet pastrami gestoom word?
Die pastrami is gestoom (óf op die stoofplaat óf in die oond) totdat die vleis 'n binnetemperatuur van 203°F (95°C) bereik.
Hoe lank neem dit om pastrami te stoom?
Stoom die pastrami deur die vleis op 'n stoomrak of metaaldraadrak bo pruttende water in 'n groot pan op die stoofplaat te plaas, en maak seker dat die vleis nie aan die water raak nie. Stoom totdat die snye sag en deurwarm is, ongeveer 15 minute.
Hoekom moet jy pastrami stoom?
In 'n poging om 'n produk te kry wat meer klam is, Ek het meer vet op die vleis gelos, dit met vetkant na bo gerook en klaargemaak deurte stoom. As jy dit doen, kry jy 'n beter voltooide produk as om dit heeltemal in die roker te rook/gaar te maak.
Hoe lank kook jy pastrami?
Bak in die voorverhitte oond vir 6 uur. Haal pastrami uit die oond en laat afkoel tot kamertemperatuur, sowat 3 uur. Met pastrami nog in aluminiumfoelie toegedraai, plaas in 'n vrieskas of ander plastieksak en verkoel vir 8 tot 10 uur.
