As jy op soek is na helder of wolkvrye bier, is die gebruik van finings een baie maklike truuk om jou met daardie doel te help. As jy hop by jou bier voeg, wil jy dit dalk oorweeg. Dit is omdat hop polifenole in die bier laat wat 'n gebrek aan helderheid kan veroorsaak. Finings sal op die polifenole werk soos gewoonlik.
Wanneer moet ek boetes by my bier voeg?
Vyntjies wat in die fermenteerder gevoeg word, word gewoonlik bygevoeg 4-5 dae voor bottelering of rak van die bier om die fynmaaktyd te gee om giste en proteïene neer te sit en uit die voltooide te hou bottel of vat.
Beïnvloed boete smaak?
Boete kan wynmakers help om ongewenste elemente in 'n wyn te verwyder wat voorkoms en smaak beïnvloed, maar dit is nie 'n metode vir almal nie. Boete gaan oor die verwydering van ongewenste materiaal uit wyn terwyl dit nog in die kelder is. … Fining verwyder 'kolloïede', wat molekules is wat tanniene, fenole en polisakkariede insluit.
Wat doen boetes aan bier?
Finings is verwerkingshulpmiddels wat by ongefiltreerde bier gevoeg word om gis en proteïenwaas te verwyder. Tydens fermentasie vorm gisselle en bierproteïene wat grootliks van die mout afkomstig is 'n kolloïdale suspensie wat as 'n waas voorkom. 'n Kolloïdale suspensie vorm wanneer baie klein, gelaaide deeltjies in 'n vloeistof gesuspendeer word.
Stop boetes fermentasie?
Bierboetes maak nie gis dood nie. Sommige fynmiddels veroorsaak wel dat gisselle flokkuleeren sink na die bodem van die fermenteerder, maar daar sal nog baie aktiewe gis teenwoordig wees om die bier te karboniseer wanneer dit gebottel word.
