Die piekniekskouer is geleë direk onder die Boston-boud, en sluit al die been in tot by die hak, reg bokant die vark se voorvoet.
Is varkskouerpiekniek dieselfde as Boston Butt?
Varkskouer bestaan uit twee heeltemal afsonderlike snitte - die varkboud en die piekniek. 'n Groot verskil tussen die Boston-boud en die piekniekskouer is dat die piekniek die gedeelte naaste aan die knie is, terwyl, soos ek hierbo genoem het, die boud die gedeelte naaste aan die ruggraat van die dier.
Waarom word dit 'n piekniekskouer genoem?
Piekniekskouer is die snit varkvleis wat van die onderste voorbeen van die vark nader aan die hak/draf (armskouer) kom. … Dit word Piekniekskouer genoem, want dit kom van die skouer van die vark (vark), wat tegnies die voorpote van die vark is, insluitend die skouerblad. Die skouer lewer twee groot varkbraaie.
Wat is piekniekskouer?
'n Sny varkvleis geneem van die boonste gedeelte van die voorbeen, insluitend 'n gedeelte van die skouer. Dit word ook na verwys as 'n piekniekham, maar is nie 'n ware ham nie, want dit kom nie van die agterpoot af nie. … Dit is 'n bietjie taaier as 'n gewone ham, maar 'n goeie goedkoop plaasvervanger vir 'n ware ham.
Kan piekniekskouer vir pulled pork gebruik word?
Die meer vleiserige deel wat om die skouergewrig draai, kan in skywe gesny word, of as dit heeltemal gaar is, uitmekaar geskeur word om braaivleis te laat trekvarkvleis vir toebroodjies. Jy sal normaalweg nie met 'n taai varkvleispiekniekskouer te doen hê as jy dit lank genoeg en tot 'n hoë genoeg temperatuur laat kook nie.
