In kulinêre terminologie is squab 'n baba mak duif, tipies jonger as vier weke oud, of sy vleis. Die vleis word wyd beskryf as proe soos donker hoender. Die term is waarskynlik van Skandinawiese oorsprong; die Sweedse woord skvabb beteken "los, vet vlees".
Wat is die verskil tussen squab en duif?
'n Squab is 'n jong, onvolwasse duif van ongeveer 4 weke oud. … Squab weeg gewoonlik ongeveer 12 tot 16 onse, insluitend ingewande, en het donker, fyn gegeurde vleis. Hulle word gewoonlik heel gevul en gerooster. 'n Duif is toegelaat om volwasse te word en het taaier vleis as 'n squab.
Waarom is squab 'n lekkerny?
Squab word gewoonlik as 'n lekkerny beskou, en is sagter, klam en ryker van smaak as baie wat algemeen verbruik word pluimveevleis, maar daar is relatief min vleis per voël, en die vleis is gekonsentreer in die bors. … Die vleis is baie maer, maklik verteerbaar en "ryk aan proteïene, minerale en vitamiene".
Wat is die verskil tussen squab en Cornish hen?
Squab kan in voorkoms verwar word met Rock Cornish-henne weens die grootte van die voël en die hoeveelheid borsvleis wat albei het. Squab is egter nie 'n hoender of 'n wildvoël nie. … In smaak lyk dit dalk soos hoender, maar leun na die geur van alle donker vleis eerder as die borsvleis van hoenders.
Wat beteken squab?
1a: rusbank. b: 'n kussing vir 'n stoel of rusbank. 2 of meervoud squab:'n jong voël spesifiek: 'n jong duif van ongeveer vier weke oud. 3: 'n kort vet persoon.
