Jogurt het 'n natuurlike suur smaak as gevolg van die laktose wat tydens die kweekproses na suur omgeskakel word. Yoghurt wat sleg geword het, sal sleg ruik tot die punt dat dit aanstootlik is en sal 'n aanduiding wees dat jy nie die jogurt moet eet nie.
Hoekom proe my jogurt suur?
Jogurt is suur weens die proses van fermentasie, waardeur laktosebakterieë energie maak deur laktose af te breek na glukose en galaktose. Glukose gaan dan in glikolise in om energie te produseer in 'n vorm van ATP en NADH, en melksuur word as 'n neweproduk (afvalproduk) geproduseer.
Wat gebeur as ek suur jogurt eet?
As jy bederfde jogurt uit 'n oopgemaakte houer eet, kan jy dalk 'n paar pynlike maagkrampe en diarree (moontlik naarheid) hê kort ná inname. Maar in albei hierdie gevalle sal die jogurt sleg smaak, jy sal dit waarskynlik nie eers in die eerste plek wil eet nie.
Is dit veilig om bitter jogurt te eet?
Proe – smaaktoetsing van 'n klein hoeveelheid slegte jogurt behoort jou nie siek te maak nie. As die jogurt bitter, suur of selfs in die algemeen 'af' smaak, beter veilig as jammer en gooi dit uit.
Hoe smaak bedorwe jogurt?
'n Verandering in tekstuur kan ook in bedorwe jogurt voorkom. As jy die jogurt met 'n lepel roer en agterkom dat sy tekstuur korrelrig, buitengewoon dik of gestrooi lyk, moet dit gegooi word. Bedorwe jogurt kan ook 'n suur reuk ofselfs sigbare vorm van enige kleur, wat albei duidelike aanduidings is dat dit nie geëet moet word nie.
