Baie resepte vra dat jy 'n enkele lourierblaar by sop of souse moet voeg, net om dit later weer uit te haal. … Wanneer dit vars is, is hierdie dik blare geneig om meer soos bloekom te smaak as enigiets anders, en dit is maklik om te sien hoekom sjefs geneig is om hulle te verwyder voordat hulle sop of bredies bedien.
Maak 1 lourierblaar 'n verskil?
Gewoonlik gevoeg by stadig-gaar geregte van massaman kerrie tot eendkonfyt, lourierblare gee 'n smaakliker gradering van geur af hoe langer dit prut. Alhoewel 'n lourierblaar nie so kragtig is soos 'n broodnodige knippie sout of drukpie suurlemoen nie, is dit nie so onbelangrik soos sommige beslis glo nie.
Wat is die punt van lourierblare?
Dit voeg in wese nog 'n laag geur by 'n sop of bredie, en die tee-agtige (o-so-effens menthol) aromas help om 'n stewige gereg ligter te maak, so dit is minder geneig om jou te laat val na 'n groot ma altyd. As jy tuisgemaakte sous of aftreksel maak, skyn die lourierblaar meer.
Waarom word lourierblare heel gelaat?
Hoe meer grond hulle is, hoe meer sal die oppervlak van die blaar blootgestel word, en hoe meer geur sal in die kos vrygestel word. Deur 'n hele blaar te gebruik (en ook nie te veel van hulle nie) verminder die risiko dat jou kos proe soos Vick's VapoRub.
Wat is die ekwivalent van een lourierblaar?
1 lourierblaar=¼ teelepel gedroogde tiemie. ¼ teelepel fyngemaakte lourierblaar=¼ teelepel gedroogde tiemie.
