Die vleis sal ietwat wilderig wees en kan 'n effense geur hê, maar niks te kragtig nie. Nou, ná 90 dae van veroudering van jou vleis, sal daar 'n sterk reuk daaraan wees, soortgelyk aan bloukaas.
Kan beesvleis sleg ruik en steeds goed wees?
Alhoewel die geur van vars maalvleis skaars waarneembaar is, het galsterige vleis 'n pittige, vrot reuk. Sodra dit sleg gaan, is dit nie meer veilig om te eet nie. Die geur verander as gevolg van die verhoogde groei van bederfbakterieë, soos Lactobacillus spp.
Hoe ruik slegte beesvleis?
'n Bedorwe steak sal 'n kragtige reuk hê wat nie meer soos rou steak ruik nie, maar in plaas daarvan het 'n ammoniak-bedekte aroma. Jy sal beslis die reuk ken wanneer jy dit ruik, en dit is 'n duidelike teken dat jy nie moet beplan om dit te eet nie! Dit is belangrik om daarop te let dat jou neus dalk nie ook die beste ding is om te gebruik nie.
Het droë verouderde vleis 'n reuk?
“Droog-verouderde vleis het wel 'n unieke reuk en geur. Funky is 'n goeie manier om dit te beskryf,” sê sy. “Dit is 'n ryker geur tot die punt van 30 dae. Wanneer jy verder gaan as dit, en as jy regtig ver gaan, soos 60 tot 90 dae, ontwikkel jy 'n ernstige bloukaas-funk daaraan.
Moet nat verouderde beesvleis ruik?
Dit is normaal. Nadat jy die cryovac weggegooi het, die vleis gespoel en gedroog het, behoort die reuk af te neem. As die reuk egter op hierdie stadium te vieslik is, beteken dit dat iets dalk verkeerd geloop hettydens die proses.
