Koekbeslag moet 'n "dropping" konsekwentheid hê; dit lyk of die beslag glad en stadig van 'n lepel drup wanneer dit gekantel word.
Wat gebeur as koekbeslag te waterig is?
Waterige beslag lei tot ligte en donserige koeke - dit is uit my ervaring. Ek is mal oor waterige beslag, want my koeke is meer klam in vergelyking met 'n dik beslag. Dik koekbeslag lei tot 'n ligter, sagter koek en die dun sopbeslag sal dig en swaar wees. Dit is ook my ervaring.
Hoe maak jy 'n waterige koekmengsel reg?
Hoe om te veel water in 'n koekmengsel reg te maak
- Skep van die water uit met 'n lepel voor jy roer. Dit sal help as jy die fout agterkom voordat jy meng. …
- Klits 'n bykomende eier by die beslag. Die eier sal viskositeit by die mengsel voeg en dit help om vorm te behou terwyl dit bak.
- Roer een boks droë poedingmengsel by.
Kan jy meel by koekmengsel voeg om dit dikker te maak?
Dun koekbeslag is die gevolg van oortollige vloeistof, en kan lei tot verkrimpte koek wat 'n taai tekstuur het. As jy agterkom dat jou beslag ietwat dun is, 'n bietjie ekstra klitser en meel behoort dit te help verdik. … Voeg meel een eetlepel op 'n slag by die mengsel.
Wat is die perfekte konsekwentheid van die koekbeslag?
Die perfekte konsekwentheid van pondkoekbeslag is dik, soort van pannekoekbeslag. Dit is goed as dit 'n bietjie isklonterig, jy sal dalk botterkorrels sien, maar hulle sal smelt wanneer dit gebak word. Oormenging van botter/pond koekbeslag kan 'n broodkoek tot gevolg hê, so maak seker dat jy nie te lank aanhou meng nie.
