Demopoulos verduidelik dat vette galsterig kan wees wanneer jy dit eet of galsterig kan word in die liggaam. Hoe dit ook al sy, dit is gevaarlik, sê Demopoulos, want galsterige vetmolekules breek in die liggaam af, wat vloede vrye radikale vrystel wat selle vernietig en beskadig.
Kan galsterige vet jou siek maak?
Is dit gevaarlik? Om galsterige kos te eet sal jou nie siek maak nie, maar die nuwe molekules wat vorm soos oksidasie plaasvind, kan tot spysverteringsprobleme lei. Galsterige kosse is ook minder voedsaam omdat oksidasie die goeie vette en van die vitamieninhoud vernietig.
Is galsterige vet sleg vir jou?
Die eet van galsterige vet maak jou dalk nie oor die kort termyn siek nie, maar die gebruik van galsterige vet met verloop van tyd kan jou gesondheid negatief beïnvloed. Selfs gesondheidsbevorderende "gesonde" vette sal "ongesond" word wanneer hulle galsterig is. Ons wil nie oksidasie in ons liggaam hê nie.
Hoe kan jy weet of vet galsterig is?
As jou kos bitter-, metaal- of seperige aromas het, of net "af" ruik, het jy waarskynlik te doen met galsterigheid. Nog 'n maklike manier om te sien of daar galsterigheid kan wees: As jou bottel olie taai voel. Dit is olieresidu wat polimerisasie ondergaan, sê LaBorde - 'n gevorderde stadium van die galsterigheidsproses.
Watter tipe vet word galsterig?
16.3.
Hidrolitiese galsterigheid ontwikkel wanneer veral trigliseriede gehidroliseer word en vrye vetsure vrygestel word; dieproses vereis soms 'n katalisator. Dit is ook die rede waarom kortkettingvetsure, soos bottervette, reukerig is.
