In België en Frankryk, is praline 'n gladde pasta van kakao gemeng met fyngemaalde neute en gebruik om sjokolade-bonbons te vul, maar wanneer dit by New Orleans kom 'n ander pad. Daar word geglo dat pralines uit Frankryk oorgebring is deur die Ursuline nonne, wat in 1727 na New Orleans gekom het.
Waar is die praline uitgevind?
Praline is moontlik oorspronklik in France geïnspireer deur die kok van maarskalk du Plessis-Praslin (1602–1675), met die woord praline wat van die naam Praslin afgelei is. Vroeë pralines was heel amandels wat individueel met gekarameliseerde suiker bedek is, in teenstelling met donker nougat, waar 'n vel gekarameliseerde suiker baie neute bedek.
Wie het praliene geskep?
Dis 'n lekkergoed met 'n geskiedenis so ryk soos sy geur. Die praline se oorsprong kan so ver terug dateer as die vroeë 17de eeu. Daar word geglo die praline is geskep deur sjef Clement Lassagne, wat vir die Franse diplomaat César duc de Choiseul, Comte du Plessis-Praslin, gewerk het.
Waarom is praliene gewild in New Orleans?
Terwyl versuikerde neute reeds regoor die wêreld geniet is, het die lekkergoed wat "praline" genoem word, 'n gewilde lekkerny in Frankryk geword, deels as gevolg van hul winsgewende suikerkolonies in die Karibiese Eilande. … Die pralinevroue sou die gewildste straatverkopers in New Orleans word, en hulle is dikwels rondom Jackson Square gevind.
Waar het pekanneutlekkergoed ontstaan?
"Die kulinêre genie van Afro-Amerikaanse vroue het die New Orleans praline geskep soos ons dit ken." In Louisiana, waar pekanneute - nie amandels nie - die oorhand gekry het, het die praline ontwikkel danksy die "kulinêre genie van Afro-Amerikaanse vroue," skryf die praliengeleerde Chanda M.
