Ales word gefermenteer met top-gistende gis by warm temperature (60˚–70˚F), en lagers word gefermenteer met ondergistende gis by koue temperature (35˚) –50˚F). As gevolg van hul warm fermentasies, kan bier oor die algemeen in 'n relatief kort tydperk (3-5 weke) fermenteer en verouder.
Is ale bo-gegiste?
Algemeen gesproke verkies biergiste warmer temperature (ongeveer 60-75 ℉) en word beskou as "topfermentering" gebaseer op die ligging van die fermentasie-aktiwiteit in 'n fermentasietenk. D.w.s. hulle gis terwyl hulle bo-op die bier in 'n tenk sit.
Is bier 'n gefermenteerde drankie?
Baal, gegiste moutdrank, volrond en ietwat bitter, met sterk geur en aroma van hoep. … Moderne bier word ook gewoonlik gebrou met water wat ryk is aan kalsiumsulfaat, word gemaak met topfermenterende gis en word teen hoër temperature verwerk as die lagerbiere wat in die Verenigde State gewild is.
Hoe lank moet bier gis?
Hoe lank moet bier in die primêre fermentator bly? Soos ek genoem het, gis jou tipiese bier in 2-5 dae by 'n aanbevole temperatuurreeks van 62-75°F (ek verkies die onderste punt vir skoner resultate). Die aktiewe fermentasieproses is eintlik redelik vinnig (veral by warmer temperature).
Wat word gefermenteer om bier te maak?
Yeast is die mikro-organisme wat verantwoordelik is vir fermentasie in bier. Gis metaboliseer die suikersonttrek uit graan, wat alkohol en koolstofdioksied produseer, en daardeur wort in bier verander. Benewens die fermentasie van die bier, beïnvloed gis die karakter en geur.
