Die eerste ding om op te let is dat geurmiddels, gekonsentreerde aromas, nie “bederf” of “sleg word” nie. As jy byvoorbeeld 'n Melk-geurmiddel vir meer as 3 jaar op jou rak het, sal dit nie soos bedorwe melk smaak nie. … Dit is gesintetiseerde gekonsentreerde chemiese aromas. Jy hoef dus nie bekommerd te wees oor bederf nie.
Kan jy kosgeurmiddels wat verval het, gebruik?
Gedroogde kruie en speserye verval nie werklik nie of "word sleg" in die tradisionele sin. Wanneer gesê word dat 'n spesery sleg geword het, beteken dit eenvoudig dat dit die meeste van sy geur, sterkte en kleur verloor het. Gelukkig is dit onwaarskynlik dat dit jou siek sal maak om 'n spesery te eet wat sleg geword het.
Hoe lank hou kosgeurmiddels?
Ons het na die bergingsaanbevelings van verskeie geurmiddelvervaardigers gekyk en hulle sê dat ekstrakte geneig is om 'n raklewe van 6 maande tot 1 jaar te hê. Die uitsondering hierop is suiwer vanielje-ekstrak wat, indien dit op 'n koel donker plek gebêre en dig verseël word, onbepaald kan hou en selfs met ouderdom kan verbeter.
Verval geure?
Gekonsentreerde geure bederf nie, of word galsterig, soos vrugtesap kan., so hulle het nie regtig 'n "vervaldatum" nie. Maar onder sekere omstandighede kan hulle verander. … Maar soms kan verkoeling herkristallisasie van geure veroorsaak wat baie van die kristalle soos etielm altol in het.
Gaan geurekstrakte sleg?
Uittreksels sal oor die algemeen hou(handhaaf kwaliteit) onbepaald totdat hulle verdamp. Maar, as jy daaraan twyfel, snuif en, as jy wil, proe. As die geur en smaak goed is, sal hulle hul werk in jou resep doen. As daar geen geur is nie, gooi weg.
