Van 'n streng biochemiese oogpunt, is fermentasie 'n proses van sentrale metabolisme waarin 'n organisme 'n koolhidraat, soos stysel of suiker, in 'n alkohol of 'n suur omskakel. Gis voer byvoorbeeld fermentasie uit om energie te verkry deur suiker in alkohol om te skakel.
Wat is nodig vir gis om te fermenteer?
Die meeste giste benodig 'n oorvloed suurstof vir groei, dus deur die toevoer van suurstof te beheer, kan hul groei gekontroleer word. Benewens suurstof benodig hulle 'n basiese substraat soos suiker. Sommige giste kan suikers tot alkohol en koolstofdioksied fermenteer in die afwesigheid van lug, maar benodig suurstof vir groei.
Wat is die 4 toestande wat nodig is vir gis om te fermenteer?
Om fermentasie te laat plaasvind, benodig alle gis kos, vog en 'n beheerde warm omgewing. Sy neweprodukte van voedselverbruik is die gas koolstofdioksied, alkohol en ander organiese verbindings.
Wat veroorsaak fermentasie in gis?
Gis voed op die suiker wat in die deeg bevat, en produseer koolstofdioksied en alkohol, in 'n proses wat fermentasie genoem word. Tydens broodmaak word die deeg op 'n warm plek gelaat. Die warmte veroorsaak dat fermentasie plaasvind. … Tydens bak sit die koolstofdioksied uit en laat die brood verder rys.
Wat is die reaktante van gisfermentasie?
Dit kom in gisselle voor. Die reaktant isglukose en die produkte is alkohol, koolstofdioksied en ATP. Melksuurfermentasie vind plaas in spierselle (wanneer ons suurstof opraak).
